Prestgardskake

 4 eggehviter piskes stivt med

2 dl sukker. Ha i 

2 1/2 dl kokosmasse,

2 ss potetmel og 1 ts bakepulver.

Stekes i 26 cm rund form midt i ovnen 30 min i 180 grader.

En halv pose svisker kokes i litt vann sammen med

en halv pose aprikos og noen tranebær.

(Lurt å dele svisker og aprikos før de kokes)

Eggekrem lages av

4 eggeplommer, 1 dl fløte, 1 dl sukker og 1 ts vaniljesukker, 

som kokes opp over svak varme. Rør hele tiden!

2 1/2 dl kremfløte piskes til krem.

Når alt er kaldt, legges på kaka 

først et lag med svisker/aprikos, deretter eggekrem og til slutt stivpisket krem.

Pynt med tørket frukt.

Grønn tomatchutney

 1, 5 kg grønne tomater skjæres i 2 cms biter

1 kg grønne epler skjæres i 2 cms biter

300 g tørket frukt (rosiner, tranebær)

2 løk hakket

4 hvitløksfedd finhakket

150 g sukker

150 g brunt sukker

2 ts salt

3 dl hvitvinsedikk

5 cm ingefær, finhakket

2 ss sennepsfrø

Alt blandes sammen og kokes opp på mellomsterk varme. La det småkoke i et par timer.

Helles i varme glass og oppbevares mørkt og kjølig.

Chutneyen modnes og får mer smak etter hvert.

Skillingsboller

125 g margarin smeltes. Ha i

5 dl melk og varm alt til fingervarme (37grader).

50 g gjær røres ut i litt av melken. Tilsett

125 g sukker,

800-900 g hvetemel og

2 ts kardemomme.

Eltes godt og settes til heving i 40 min.

Kjevle deigen til ca 60 cm x 35 cm.

Stryk smeltet margarin over og dryss med sukker, kanel og rosiner.

Rull deigen til en pølse og klipp 2 cm brede skiver som legges på plate.

Etterheves i ca. 40 min.

Pensle med egg og dryss med perlesukker og hakkede mandler.

Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 10-12 min.

Fine å fryse!

Usukret råsaft

 6 liter eple- og eller pærebiter (skjær bort stilk og blomst) legges i en stor kjele med

1 liter vann, 1 ss sitronsyre og 1 ts atamon.

Fyll på med 4 liter vann, legg en tallerken på toppen og et lokk

og la det stå kaldt i 4-5 dager. Rør rundt en gang om dagen.

Sil saften og fyll den på flasker.

Holder seg best og lengst i fryser.

Ønskes søtere saft, prøv med 1 dl sukker pr. liter saft.

Havrekjeks

 

Dette er en oppskrift vi har arvet fra mormor:

500 g margarin røres hvitt med 2 kopper sukker.

500 g små havregryn røres i sammen med

500 g hvetemel,

1 ts bakepulver, 1 ts hjortesalt og 1 ts natron

og 1 kopp melk.

La deigen stå kjølig minst en time før den kjevles ut og prikkes.

Ta ut runde kaker på 6-7 cm med et glass el.lign.

Stekes midt i ovnen 13 min på 180 grader.

Ca. 140 stk.

Denne har vi også arvet fra mor
- etter utallige havrekjeks fra hennes hånd!

Veganske gulrotsnitter

100 g myk plantemargarin 

2dl sukker (eller 1 dl sukrin+)

1 ss Agave sirup

3 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts kanel

1 ts kardemomme

1 dl grovt revet gulrot

Alt blandes sammen og legges med skje i 3 lengder på steikeplate.

Strø med hakkede mandler eller perlesukker.

Stekes midt i ovnen i 10 min ved 175 grader.

Skjæres i snitter mens de er varme. 

Avkjøles på platen. De skal være litt myke.

Ca 30 stk.

Kyllinggryte

1 boks crème fraiche og 

1 boks lettrømme has i en stor kjele sammen med

600 g gulrøtter, 

4 løk, 

1 vårløk - oppdelt i biter. Kokes til grønnsakene er møre.

1 kg kyllingfilet og 

250 g bacon brunes lett i steikepanna hver for seg.

1 brokkoli oppdelt i små buketter has i på slutten av koketiden.

Smak til med pepper og salt.

Serveres med ris (6-8 dl ris og 12-16 dl vann) og en grønn salat.

Nok til 8 personer

 

Fårikål

 1 1/2 kg hodekål skjæres i båter og legges lagvis med

1 1/2 kg fårikålkjøtt i en gryte med kjøtt nederst - og med 

4 ts hel pepper og 2 ts salt strødd mellom lagene.

Hell på 3 dl vann, kok opp 

og la fårikålen trekke på svak varme ca 2 timer,

til kjøttet løsner fra beinet.

Nok til 4 personer.

Høsttakkekake

400 g revet gulrot, squash, eple, pære

3 egg

200 g sukker og 100 g brunt sukker

1 ts vaniljesukker

2 dl solsikkeolje

400 g hvetemel

1 ts natron, 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts kanel, 1/2 ts nellik, 1/4 ts malt muskatnøtt

Litt rosiner, tranebær og noen tyttebær.

Hakkede valnøtter etter smak.

Squashen rives på et råkostjern på den groveste siden. Egg, sukker, vaniljesukker og olje piskes sammen. Bland resten av de tørre ingrediensene og ha det i. Rør så forsiktig inn de revne, rosiner og tranebær. Hell røren i to brødformer (ca. 13 x 23 cm) kledd med bakepapir og stek kakene midt i ovnen ved 150 grader i 60-80 minutter.

Variasjon: Ha røren i smurt springform ca 26 cm.
Bre over en krem med 100 g kremost, 100 g smør og 100 g melis når kaken er helt kald. 
Pynt med valnøtter