Rødbetsuppe

 1 løk og 

2 hvitløkfedd kuttes og freses gyllen i stekepanna

sammen med 

1 søt rød paprika kuttet i smått.

600 g rødbeter skrellet og oppdelt i biter has i og surres til den er litt mør.

Alt helles i en kjele med 

1 liter oppvarmet grønnsakkraft. Tilsett

ca. 1 dl opphakket løpstikke og 

3 poteter.

Alt kokes i ca. 30 min.

 Ta suppa av plata og kjør med stavmikser til den er jevn. 

Tilsett litt revet ost 

 3 dl fløte tilsettes før stavmikseren kjøres litt til.

Salt og pepper smakes til.

La suppen få et nytt oppkok.

Rødbetsuppe 

Tyttebærsyltetøy

 

1,5 kg tyttebær kokes møre.

 Kjelen tas av varmen og tilsettes

1 pose Jam syltepulver.

Etter oppkok kokes syltetøyet 2 min før det tilsettes

200 g sukker som røres inn.

Helles på varme glass.

Se også oppskrift på

Eple- og tyttebærsyltetøy

og

Trollkrem

Gresskarsuppe med løpstikke

 1 løk og 

2 hvitløkfedd kuttes og freses gyllen i stekepanna

sammen med 

1 søt paprika kuttet i smått.

600 g gresskar oppdelt i biter has i og surrer til den er litt mør.

Alt helles i en kjele med 

1 liter oppvarmet grønnsakkraft. Tilsett

ca. 1 dl opphakket løpstikke og 

3 poteter.

La alt koke i ca. 20 min.

 Ta suppa av plata og kjør med stavmikser til den er jevn. 

Tilsett litt revet ost 

 2 dl fløte tilsettes før stavmikseren kjøres litt til.

Salt og pepper smakes til.

La suppen få et nytt oppkok.

Rødbet-krydderkake

 

200 g rødbeter rives, klemmes for væske og blandes med

2,5 dl olivenolje.

5 egg vispes til eggedosis med

200 g brunt sukker og tilsettes

200 g hvetemel blandet med

1 ts finrevet muskatnøtt,

1 ts kanel,

2 ts malt ingefær

1 liten ts salt og

2 ts natron.

Rødbetene og oljen tilsettes til slutt.

Røren, som er ganske løs, helles i to små brødformer og 

stekes på nederste rille 1 time og 20 min ved 180 grader.

Pepperostekrem:

200 g kremost naturell blandes med

100 g kremost med pepper,

3 dl melis,

og noen dråper sitronsaft,

- og fylles i og bres oppå delt kake.

Squash- og gulrotkake

         1/2 squash, ca. 200 g

150 g gulrøtter

3 egg

200 g sukker og 100 g brunt sukker

1 ts vaniljesukker

2 dl solsikkeolje

400 g hvetemel

1 ts natron, 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts kanel, 1/2 ts nellik, 1/4 ts malt muskatnøtt

Litt rosiner og tranebær

100 g hakkede valnøtter

Squash og gulrøtter rives på et råkostjern på den groveste siden. 

Egg, sukker, vaniljesukker og olje piskes sammen. 

Bland resten av de tørre ingrediensene og ha det i. 

Rør så forsiktig inn squash, gulrøtter, valnøtter, rosiner og tranebær. 

Hell røren i to brødformer (ca. 13 x 23 cm) kledd med bakepapir

eller rund form ca. 25 cm 

og stek kakene midt i ovnen ved 150 grader i 60-80 minutter.

Når kaken er avkjølt kan den dekkes med

ostekrem av 

200 g kremsost

200 g melis

1 ts vaniljesukker.

Pynt med hakkede valnøtter

Squash- og gulrotkake