Brokkolipai

 3 dl hvetemel og

1 dl sammalt fin hvetemel blandes med

125 g kald margarin og 

2 ss kaldt vann i en kjøkkenmaskin til alt er samlet. 

Trykk deigen ut i en paiform helt opp til kanten. 

Paibunnen hviler i kjøleskapet en halvtime mens fyllet tilberedes.

Forslag til fyll:

150 g brokkoli i små bunter forvellet i 2 min og avkjølt i kaldt vann,

100 g bacon sprøstekt,

100 g skinke eller annet kjøttpålegg delt i biter,

og 1 liten rødløk eller 1/2 purre oppskåret i små biter

fordeles i paibunnen.

4 egg,

2 dl fløtemelk og

litt salt og pepper vispes sammen og

helles over fyllet.

1 dl revet hvitost drysses over før

paien stekes ved 180 grader i 35-40 minutter

og eggeblandingen har stivnet.