Ris- og rekesalatbolle

2 dl ris kokes og avkjøles,

2 dl amerikansk grønnsakblanding tines

og blandes med avkjølt ris.

150 g majones blandes med 

2 ss sitronsaft,

1 bunt finhakket dill,

2 ss finhakket stangselleri,

1 eple i små biter,

1/2 rød paprika i små biter

og litt salt og pepper.

Alt blandes sammen med

200 g reker uten skall.

Fyll salaten i en smurt bolle og press den godt.

Dunk bollen mot bordkanten så risen pakkes sammen.

Sett bollen tildekket kaldt til neste dag.

Salaten vendes ut på et fat og pyntes med

100 g reker,

agurk, tomat og rød paprika.

Nok til 4 personer.