Mariaboller

Mørdeig:

2 dl/125 g hvetemel,

3 ss sukker,

75 g margarin røres sammen 

og settes kaldt.

Vannbakkels:

3 dl vann kokes med

100 g margarin. Rør inn

2 dl/125 g hvetemel 

og la massen koke under kraftig omrøring til den slipper bunnen av kjelen.

Avkjøles litt før

3 egg tilsettes, ett om gangen.

Settes med skje på platen.

Kjevle mørdeigen til 3 mm tykk leiv.

Stikk ut 6 cm runde kaker,

som legges oppå hver vannbakkelsbolle.

Stekes nederst i ovnen ved 190 grader i 30 min.

Fylles med eggekrem gjennom et hull i bunnen, når de er helt kalde.

Eggekrem:

2 eggeplommer,

1 ss sukker, 

1 ss maisennamel 

og 3 dl kaffefløte 

kokes opp under kraftig omrøring til den tykner.

1 ss vaniljesukker tilsettes når kremen er litt avkjølt.

Rør inn

1 dl stivpispet kremfløte når kremen er helt kald.