Fyrstekake

 150 g smør røres hvitt med

1,5 dl sukker, rør inn

2 eggeplommer og

3 ss vann.

300 g hvetemel siktes i sammen med

2 ts bakepulver.

La deigen stå kjølig mens fyllet lages.

Fyll:

230 g mandler kjøres i foodprocessor/hurtigmikser og blandes med

230 g melis og

2 eggehviter.

To tredeler av deigen trykkes ut i en smurt springform på 22 cm

slik at deigen går  litt opp på kanten.

Mandelmassen fylles i.

Resten av deigen kjevles ut ca 1/2 cm tykt 

og deles i strimler på 1 1/2 cm med baketrinse.

Disse legges i rutemønster over mandelmassen og noe langs kanten.

Strimlene pensles med sammenvispet egg.

Kaken stekes på nederste rille ved 170 grader i ca 50 min.

Brokkolipai

 3 dl hvetemel og

1 dl sammalt fin hvetemel blandes med

125 g kald margarin og 

2 ss kaldt vann i en kjøkkenmaskin til alt er samlet. 

Trykk deigen ut i en paiform helt opp til kanten. 

Paibunnen hviler i kjøleskapet en halvtime mens fyllet tilberedes.

Forslag til fyll:

150 g brokkoli i små bunter forvellet i 2 min og avkjølt i kaldt vann,

100 g bacon sprøstekt,

100 g skinke eller annet kjøttpålegg delt i biter,

og 1 liten rødløk eller 1/2 purre oppskåret i små biter

fordeles i paibunnen.

4 egg,

2 dl fløtemelk og

litt salt og pepper vispes sammen og

helles over fyllet.

1 dl revet hvitost drysses over før

paien stekes ved 180 grader i 35-40 minutter

og eggeblandingen har stivnet.

Kefirhorn med bringebær og brunost

700 g hvetemel blandes med

200 g havregryn, sammalt hvete, sammalt rug, linfrø og 

4 ss bakepulver. Tilsett

5 dl kefir,

2 ss honning og 

100 g smeltet margarin

Deigen eltes godt og deles i 3 deler,

som kjevles og deles i 8 trekanter.

Legg på 

brunost i biter og 

bringebær 

før trekantene rulles fra ytterst til midten.

Hornene pensles med

egg og strøs med

hakkede mandler.

Stekes ved 200 grader i 15-20 min.

Kan fryses.

Vegansk sjokoladekake

I juleselskapet ventet vi en gjest som er veganer. 
Vi ville gjerne at han også skulle finne noe godt på kakebordet.

Vi fant en oppskrift som vi tilpasset til vårt bruk,
og her er det som ble igjen da gjesten vår tipset andre om å smake.

 

3 dl hvetemel,

2  ss kakao,

1 ts natron og 

2 ts vaniljesukker siktes sammen i en bolle og 

2 dl sukker røres inn.

2 dl vann blandes med 

6 ss solsikkeolje og 

1 ts 7% eddik og røres sammen med det tørre.

De ganske flytende røren helles i en rund form på ca. 20 cm

og stekes midt i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.

Kaken avkjøles i formen før den dekkes med 

en glasur av melis, kakao og vann.

Vår gjest liker nøtter, så det var pynten denne gangen.

Neste gang bruker vi dobbel porsjon og større form!

Myk pepperkake med tyttebær

 6 egg vispes til eggedosis med

6 dl sukker. Blanding av

9 dl hvetemel,

1 ss kanel,

1 ss nellik,

1 ss ingefær og

2,5 ts natron tilsettes vekselvis med

3 dl rømme og

1,5 dl solsikkeolje.

3 dl tyttebærsyltetøy og 

3 dl rosiner/tranebær røres i til slutt.

Røren fylles i 3 godt smurte brødformer

og stekes på nederste rille

ved 175 grader i ca. 45 minutter.

Avkjøles i formene.

God holdbarhet.

Goro med skje

 3 egg og

2 dl sukker vispes til eggedosis.

180 g smør smeltes og avkjøles noe før det røres i.

2 dl kremfløte vispes til krem og vendes inn i røren.

2,5 dl potetmel,

2,5 dl hvetemel og

1/2 ts kardemomme siktes i.

En liten spiseskje deig legges i hvert kammer i gorojern

og stekes på middels styrke.

Ca 50 stk

Julekake

125 g margarin smeltes og tilsettes 

5 dl melk og varmes til ca. 37 grader.

50 g gjær løses opp i væsken. 

1 ts salt,

125 g sukker,

ca. 800 g hvetemel og

1 ts kardemomme eltes i.

200 g rosiner,

1 pk sukat og 

et par ss tranebær røres i til slutt.

Deigen heves til dobbel størrelse ca. 40 min

før den deles i to og formes til to brød.

Etterheves til dobbel størrelse ca. 30- 40 min i brødform.

Pensles med melk 

og stekes ved 175 grader i 40 min på nederste rille.