Legg grønnsaker i smurt ildfast form,
ha over litt olje, salt og pepper.
Sett formen midt i ovnen
og stek ved 175 grader i ca. 40 min.
Sjekk om potetene er møre.
Serveres med kjøtt eller fisk
- eller syltet gresskar, tyttebær og chutney, som vi gjør.
Da blir det en vegansk middag!
Svineknoken kokes 2 timer og tas ut av kraften.
Avkjøles litt før oppdeling.
Gulrot, kålrot og sellerirot deles i små terninger
og kokes nesten møre i vann sammen med løk og purre.
Brekkbønner og sukkererter kan has i litt seinere.
Vannet siles av, og grønnsakene legges i kraften sammen med oppdelt kjøtt.
Gi alt et godt oppkok.
Smak til med salt og pepper.
Serveres med flatbrød eller annet brød.
Kjøres i hurtigmikseren sammen med litt frysepulver og sukker, f.eks:
1 kg stikkelsbær,
300 g sukker og
1 pk Jam frysepulver.
Kjøres gjennom sil om en ønsker å ta bort steinene.
Fryses i små porsjoner.
Fint i bløtkaker.
Uten sukker kan det gi en god smak i sauser.
Her er med og uten steiner:
Bær og frukt blandes med vann, 1/2 liter vann til 1 kg bær/frukt.
Varmes over svak varme og småkokes i ca. 10 min.
Hell alt i en saftpose og la saften renne av, gjerne natten over.
Mål saften tilbake i kjelen.
Tilsett 250 g sukker til 1 liter saft.
Kok til sukkeret er oppløst.
Ta kjelen av varmen og tilsett 1/2 ts atamon pr liter.
Helles på rene varme flaker/glass, som lukkes med det samme.
Blandinger vi har god erfaring med:
- Rips, solbær, kirsebær
- Kirsebær, eple
- Pips, solbær, rabarbra, eple, pære
- Eple, plomme
1 pk Jam syltepulver røres i
og syltetøyet kokes i 2 min under omrøring.
Kjelen tas av platen og
500 gr sukker røres inn til alt er oppløst.
Syltetøyet fylles helt fullt på varme glass,
som settes opp ned til avkjøling.
